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Comment rejoindre une chaîne de restauration ?



La mise en place d’un restaurant franchisé n’est pas une entreprise qui est facile à réaliser. En effet, cette branche d’activité fait partie des franchises dites de production. Par conséquent, les aliments doivent subirent une transformation sur place avant d’être mis à la disposition de la clientèle. Cela requiert une expertise particulière. Pour ceux qui ont un projet de franchise en vue, voici les principaux points à considérer avant d’adhérer à une chaîne de restauration.

Bien choisir son concept

Pour rejoindre une chaine de restaurants, il faut déjà savoir que divers concepts existent. Chacun d’eux correspond à un principe organisationnel singulier, mais certains sont plus faciles à mettre en œuvre que d’autres. C’est le cas de la restauration rapide. Si elle est autant prisée, c’est en raison de plusieurs facteurs tels que la simplicité des plats préparés, l’emplacement des locaux d’exploitation et la souplesse du contrat de location. 

Lorsqu’il s’agît d’ouvrir un restaurant franchisé, le choix du concept peut se révéler compliqué car les possibilités sont nombreuses. A l’heure actuelle, on retrouve la franchise de restaurant, de pizza, de hamburger, de kebab… Quoi qu’il en soit, si vous souhaitez faire partie d’une chaîne de restaurants, vous devrez avoir la carrure d’un dirigeant d’entreprise. En effet, les franchiseurs sont plutôt à la recherche de profils d’entrepreneurs qui sauront accroître le chiffre d’affaires que de simples gestionnaires.

La nécessité de choisir l’emplacement idéal

Si vous souhaitez que votre projet de franchise de restaurant réussisse, il faudra bien choisir votre emplacement géographique. Un tel choix devra se faire en fonction de la proximité de votre public cible et de la visibilité dont vous jouirez. Vous devrez également faire attention à votre environnement immédiat. Cela signifie qu’il faudra prendre en considération les enseignes qui se trouvent dans la même rue et la catégorie de personnes qui l’emprunte. 

Pour bien vous y prendre, vous devrez procéder à une étude de terrain. Certains franchiseurs n’hésitent pas à fournir une assistance à leurs franchisés au cours de cette phase. D’où la nécessité de rejoindre une chaîne de restaurants qui vous propose un bon concept et un accompagnement sur-mesure. 

Le choix du personnel

La sélection du personnel est fonction de la taille et du concept mis en avant par le restaurant. En principe, vous devrez consacrer 50 % de votre temps à la gestion de vos employés. Privilégiez la rotation et ayez toujours des options de rechange pour les situations imprévues. 


14 mars 2019