Peut-on consommer du fromage et être en bonne santé ?
Le fromage est un produit laitier issu en partie du lait de vache, mais il y a également des fromages à base de lait de chèvre, de bufflonne, voire d'autres mammifères. Ce produit contient des vitamines et du calcium qui sont indispensables pour le bon fonctionnement de l'organisme. Il reste un emblème de la gastronomie française. Il est servi à la fin du repas, en en-cas, dans des salades ou comme ingrédient rajouté à de nombreuses préparations culinaires. Les gourmets l'adorent, mais qu'en est-il des nutritionnistes et des médecins ?
Le fromage est moins gras
Le fromage est souvent pointé du doigt pour son apport calorique élevé. L'institut national de prévention et d'éducation pour la santé préconise la consommation de 3 ou 4 produits laitiers par jour. Les nutritionnistes recommandent 30 grammes de fromage à pâte cuite par jour. Ne l'oublions pas, il est notre première source de calcium. Ce dernier est indispensable pour la solidité des os, la bonne santé des dents. Il a le loisir de baisser la tension artérielle. Il ne faut pas en abuser, car une trop grande consommation de fromage pourrait nuire fortement à la santé.
Le fromage et les calories
Plus le fromage est mou, plus il est calorique comme le brie, le roquefort, le parmesan… Pour les fromages peu caloriques avec moins de 100 calories pour une portion de 30 grammes, vous avez le camembert, le coulommiers, la mozzarella. Les Français restent les champions de la consommation. Il ne faut pas oublier qu'au-delà des calories, le fromage contient de nombreuses vitamines, des oligo-éléments. C'est un aliment plaisir, certains même ont des vertus antibactériennes comme la mozzarella. Le fromage possède plusieurs bienfaits reconnus, il est magique pour la glycémie qu'il ne fait pas bouger d'un poil pourtant ce n'est pas une raison pour augmenter les proportions.
19 janvier 2018