Les Ateliers Gourmands

Guillaume Scalais est un traiteur gourmand qui aime aller à la rencontre des ses clients afin de cerner leurs envies et leurs besoins. Au travers de son entreprise, les ateliers gourmands, Guillaume Scalais propose  une cuisine gourmande, généreuse.  Le chef sélectionne ses aliments avec soin en fonction de leur qualité et de leur saveur. Pour cette raison, les plâts évoluent au fil des quatre saisons de l’année.
Les ateliers gourmands s’adressent aussi bien aux entreprises qu’aux particuliers : n’hésitez pas à consulter les menus pour particuliers ou les menus pour les entreprises.

Le chef, Guillaume Scalais a toujours l’envie  de  partager  une cuisine  gourmande  de  qualité.
Guillaume Scalais apporte à chaque client une réponse adaptée aux circonstances. Chaque évènement étant différent, unique et original les ateliers gourmands mettent les petits plats dans les grands pour réaliser des plats spécifiquement adaptés à votre événement.

Les ateliers gouramnds vous proposent des événements spécifiques : un repas chez vous à l’occasion de la Saint Valentin… La preuve en un exemple : Guillaume Scalais et les ateliers gourmands, vous propose son menu à emporter « Spéciale Saint-Valentin ».
Mise en bouche
Zakouskis gourmands (4PC/personne)
Entrées chaudes
Ravioles de homard, duo de bisque et  beurre blanc
Ou
Méli-mélo de la mer aux légumes safranés
Plats : (accompagnés de leurs légumes de saison et d’un gratin dauphinois)
Croustillant de cochon de lait sauce truffe
Ou
Carré d’agneau en croûte d’herbes, sauce brune à l’estragon
Ou
Saumon croustillant en pâte à kadaïf à l’oriental
Dessert:
Trilogie de mini desserts (fondant au chocolat/tartelette au citron/mousse chocolat-spéculoos)

Seul à la tête de son atelier, le chef des ateliers gourmands s’entoure d’un personnel qualifié lors de tous les évènements qu’il organise. Guillaume Scalais est capable de créer toutes sortes de menus, chauds ou froids selon le type de réception. Sa particularité consiste à les préparer à l’avance pour ses clients de sorte qu’ils n’aient pas à cuisiner le jour de l’événement.  Guillaume Scalais passe lui-même ses commandes à ses fournisseurs, sur base de ce qui a été décidé avec le client. Il sélectionne les meilleures ingrédients pour préparer ses plats. Une de ses préoccupations majeure est de conserver les aliments dans les meilleures conditions, puisqu’ils sont parfois cuisinés 24 heures avant d’être dégustés.
Les ateliers gourmands ont été lancées après que Guillaume Scalais se soit formé durant une longue formation et de nombreuses expériences auprès de grands chefs.

Vos journées sont très chargée et vous avez peu de temps pour vous préparer des plats de qualité ? Il n’est pas toujours aisé de préparer de bons repas équilibrés. Pour cette raison, « Les ateliers gourmands » vous proposent un large choix de plats sous vide. Ces plats vous aideront au quotidien.

L’hygiène et la propreté en cuisine sont deux éléments indispensables à la réalisation d’un repas.
C’est pourquoi, les ateliers de Guillaume Scalais ont été construits dans le respect de toutes les normes d’hygiène actuelles.

A la recherche d’un traiteur gastronomique à proximité de Liège ? Ne cherchez plus et contactez dès maintenant les ateliers gourmands, votre partenaire gastronomique !