Notre produit phare est le poivre voatsiperifery. 

Cet épice est un poivre sauvage originaire de Madagascar et est souvent confondu avec le poivre noir. Ses baies sont cueillies sur l’arbre piper à 30 mètres de hauteur. 

Très aromatique et fort en goût, ce condiment est un parfait allié pour vos salades, marinades, préparations. Elle peut être aussi utilisée en tant qu’assaisonnement avec du gingembre, du sel, l’ail, le curcuma, le paprika et le coriandre.

Le poivre voatsiperifery de Madagascar a des bienfaits exceptionnels pour la digestion, parce qu’elle stimule le système digestif.  

Grâce à sa pipérine, cette épice améliore la production d’endorphine. Elle a aussi des propriétés anti-anti-inflammatoire et booste votre système immunitaire. 

Vous pouvez retrouver d’autres infos sur le poivre voatsiperifery ici https://www.sunandgreen.fr/les-epices/poivre-voatsiperifery/

Vous pouvez utiliser cet épice avec ses baies pleines ou broyés.

Parfumé et aromatique ce poivre enrichie vos plats et s’allie à vos recettes. Vous pouvez l’utiliser dans les sauces, sur vos viandes, ou même dans les desserts (à base de fruits ou chocolat de préférence). 

Cette épice relève le goût des viandes blanches et rouges. Par exemple, avec ce poivre sauvage, votre carpaccio devient excellent. 

Egalement utilisé en cuisine par de nombreux restaurants, il met en avant la saveur des fruits de mer. Prenez un poisson grillé, ajoutez du poivre voastsiperifery, et goûtez. Vous serez bluffé. 

L’histoire

Le poivre Voatsiperifery est un poivre sauvage de Madagascar. Vous vous demandez peut être d’ou vient son nom ? Pour les plus curieux, le nom de cet confinement vient de l’assemblage des mots “voa” qui se traduit par « fruit » et
“tsiperifery” qui est le nom de la plante sur lequel ses baises grandissent.

Il faut savoir que la cueillette se fait totalement à la main pendant la période estivale, par les villageoises malgaches. En termes de ratio, il faut cueillir 10 kilos de baises pour avoir 1kg de poivre séché. Ensuite un tri est fait, et nous gardons uniquement les meilleurs baies.

Au niveau de sa rareté, du fait qu’il est cultivé à l’état sauvage dans la forêt du Sud-Est de Madagascar, c’est une épice très rare. Le Voatsiperifery ne pousse uniquement sur les jeunes plantes. Sa production est donc limité.