Pourquoi acheter du café biologique issu du commerce équitable ?
Le café biologique est avant tout un produit de l’agriculture biologique. Au cours de sa production l’utilisation de pesticides, de produits chimiques de synthèse et les organismes génétiquement modifiés sont exclus. Ainsi, il se démarque des produits industriels qui ne s’inscrivent pas dans cette démarche écologique.
Parce qu’il porte cette promesse de culture durable, le café biologique est soumis à une série de certifications qui vont être installées à plusieurs niveaux. Il est soumis à un cahier des charges rigoureux qui est à la base de cette certification. C’est l’ensemble de la filière qui est contrôlée. Les producteurs doivent donner toutes les précisions sur la gestion des plantations et les actes qu’ils y entreprennent. Les torréfacteurs détaillent également les procédés utilisés au moment de la transformation du produit. Le rôle de la certification est donc de garantir le respect des normes de l’agriculture biologique par les cahiers des charges entretenus au moment de la production et de la transformation du café. Pour cela, des labels ont été mis en place afin de garantir la conformité entre le cahier des charges et les normes strictes qui entourent l’agriculture biologique.
Le consommateur peut donc être confus lorsqu’il cherche à commander du café certifié biologique en ligne. En effet, il existe un certain nombre de labels qui ne proposent pas les mêmes garanties. Le label d’agriculture officiel nommé « AB » et le label européen acceptent une mixité à condition que les produits transformés soient au moins à 95% bio. Il y a une tolérance de la contamination par les OGM des produits transformés à 0,9%.
Face à ces labels officiels, il existe des labels privés qui acceptent plus ou moins voire pas du tout cette mixité. Il peut s’avérer utile de consulter les normes propres à chaque label dans la certification d’un produit tel que le café biologique. Il existe également des labels de « commerce équitable ». Le commerce équitable ne donne pas la garantie d’une agriculture biologique. La certification signifie que les producteurs locaux ont reçu un juste prix pour leur café. La labélisation d’un produit comme faisant parti du commerce équitable n’équivaut absolument pas à celle de l’agriculture biologique et inversement. Il faut donc être attentif car il peut y avoir plusieurs certifications sur un même produit.
Le café biologique issu du commerce équitable est la garantie d’une traçabilité, d’un projet éco-durable et juste. C’est la promesse d’un produit sain et savoureux qui évite l’utilisation de produits néfastes pour les terres agricoles et pour le corps. C’est enfin une production responsable qui instaure les condition d’un échange équitable avec les producteurs locaux.
16 janvier 2017
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