Quels sont les différents dosage qui existent dans le monde du Champagne ?
Qui n’apprécie pas un bon verre de champagne ! On sort une ou des bouteilles pour les occasions spéciales, et on déguste avec plaisir avec nos proches. Cependant, peu de gens savent qu’il existe différents dosages de champagne. Si vous en faites partie, découvrez cela tout de suite.
Le champagne brut
Afin de connaître le dosage du champagne, on regarde sa teneur en sucre, c’est inscrit sur l’étiquette de la bouteille. C’est important d’avoir cette information, car cela permet de savoir le type de boisson qu’on va boire et son accompagnement. Pour le Champagne Brut, c’est entre 7 et 12 grammes de sucre résiduel par litre. Il accompagne merveilleusement bien une entrée froide à base de légumes, le poisson en sauce, un gruyère ou un parmesan.
Le champagne extra brut et doux
Pour le champagne extra brut, le dosage est entre 0 et 6 grammes de sucre résiduel par litre. Son côté peu sucré apporte un goût vif, car la boisson est encore presque à la phase acide. L’idéal est de boire ce type de champagne en apéritif. On l’aime aussi avec un repas à base de fruits de mer, de poissons grillés ou de crustacés. Pour le champagne doux, il se caractérise par le fait qu’il est le plus doux de tous. Sa teneur en sucre est plus de 50 grammes. On le conseille pendant le dessert.
Le champagne sec et demi-sec
Concernant le dosage du champagne sec, c’est entre 17 et 32 grammes de sucre résiduel par litre. C’est une boisson sucrée, et pour cela, on la boit lors du dessert. Mais on peut également l’accompagner avec des biscuits, des fromages… Dans le même volet, notons encore le champagne demi-sec, il contient entre 32 et 50 grammes de sucre résiduel par litre. On adore le boire avec un dessert chocolaté ou crémeux ou sur du foie gras.
Le champagne zéro dosage
Il existe des champagnes à zéro dosage. Ils n’ont aucune adjonction de sucre. Ils affichent moins de 3 grammes de sucre résiduel par litre. Il n’y a pas de sucre ajouté, mais uniquement du vin et du sucre résiduel. Sa particularité est sa puissance en bouche, c’est plus nerveux et plus vif que les autres. Servi avec des fruits de mer, le champagne zéro dosage révèle toute la puissance de ses arômes. On appelle aussi ce type de champagne « dosage zéro », « pas dosé » ou « brut nature ».
Qu’importe le champagne choisi, le dosage est surtout une question de goût.
21 juillet 2022